Süße Verkostung im InterContinental Wien mit Ötscherhonig

Honigverkostung der besonderen Art – mit dabei auch der Ötscherhonig aus dem Mariazellerland.


Seit April 2012 ist ja auch das Dach des InterContinentals bebient und trotz der Standortnähe der prominenten Wiener-Innenstadtbienen wiederschmeckt man in den Honigen unterschiedliche Nuancen. Dies war der willkommene Anlass für eine Honigverkostung der besonderen Art am 18.10.2012 mit der erstmaligen Möglichkeit internationale Stadthonige (Boston, Melbourne, Berlin) und heurige Wiener Honige zu verkosten, denn das hat es in dieser Art noch nicht gegeben.
Mit dabei war natürlich auch Ötscherhonig.

Die prominenten Wiener Innenstadtbienen der Wiener Staatsoper, des Burgtheaters, der Secession und des InterContinentals waren auch heuer sehr fleißig und so konnten 250 Kilogramm „flüssiges Gold“ geerntet werden. Entgegen dem Österreich-Trend lag der Ertragsdurchschnitt bei rund 60 kg pro Bienenvolk und das obwohl die ImkerInnen, Heidrun Singer und MMag. Friedrich Haselsteiner, nur einen Teil des Honigs entnommen haben und den Bienen im Sinne der Nachhaltigkeit ihr eigenes Winterfutter in den Stöcken belassen haben. Trotz der Standortnähe wiederschmeckt man in den Honigen, als Spiegel ihres Umfeldes, unterschiedliche Geschmacksnuancen.

Willkommener Anlass für eine Honigverkostung der besonderen Art, denn erstmalig konnten die heurigen Wiener Stadthonige mit internationalen Stadthonigen von Melbourne, Boston und Berlin verkostet und verglichen werden.

Davon begeistert waren nicht nur die „Bienenpaten“ Staatsoperndirektor Dominique Meyer, Mag. Niklas Duffek vom Burgtheater, Vizepräsident der Secession Mag. Peter Sandbichler, Mag. Knut Neumayer von der ERSTE Stiftung/Secession und InterContinental Wien Generaldirektor Thomas Legner, sondern auch ÖFB-Teamchef Marcel Koller. Das Gaumenerlebnis der Honigverkostung wurde durch die im Anschluss von InterContinental Küchenchef Sascha Ferstl gereichten, mit hauseigenem Honig verfeinerten, süßen und pikanten Köstlichkeiten zum absoluten Genusserlebnis.

Text und Bilder von Heidrun Singer. Herzlichen Dank.

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